서서히 더워지기 시작하는 5월에는 먹을 음식들이 다양한데요. 5월 제철음식은 어떤 게 있는지 알아보겠습니다.
5월 제철음식
1. 취나물
취나물에는 칼륨이 풍부하게 들어 있어요. 칼륨은 염분 배출, 혈압 낮추는 데 좋고요. 비타민 A도 함유되어 있는데 항산화 작용과 피부 노화 방지에 효과적이에요. 참기름이나 들기름, 소금, 깨소금, 마늘을 넣어 취나물로 무쳐 드시면 맛이 있죠.
2. 죽순
죽순에는 단백질, 탄수화물, 섬유질이 풍부하게 들어 있어요. 이 성분들은 면역력을 올려주고, 몸속 노폐물과 독소를 배출하는데요. 죽순은 혈압과 혈당을 내리는데 좋다고 알려져 있어요. 죽순을 넣어 찜으로 해 드셔도 되고, 삶아서 초고추장에 찍어 먹어도 되죠.
3. 다시마
다시마는 식이섬유 알긴산이 많이 들어 있어요. 알긴산은 다이어트와 변비 해소에 도움이 되는데요. 다시마는 주로 육수, 쌈, 조림, 튀각 등으로 요리해서 먹죠.
4. 넙치
넙치(광어)는 저지방, 저칼로리, 고단백 식품으로 알려져 있어요. 다이어트에 좋을 뿐 아니라 고혈압과 당뇨병 예방에 도움이 된답니다.
5. 양배추
양배추는 낮은 칼로리에 비타민 U, 다양한 비타민, 무기질이 풍부하게 들어 있어요.
섬유질이 많아 장내 건강 개선 및 변비 에방에 좋아요. 염증을 감소시키는데 설포라판이라는 성분이 들어 있어서 그래요. 칼로리가 낮아 체중 감량에도 좋고, 포만감을 주기 때문에 다른 음식 섭취량을 줄이는데도 도움이 되죠.
비타민C가 풍부해 면역력 강화와 바이러스나 감기등의 감염증 에방에도 도움이 되며 혈압을 낮추는데도 좋아요
6. 매실
피크린산이 풍부해 식중독 예방, 소화 촉진, 피로 개선, 해독, 항균작용에 탁월하지만 생으로는 섭취하지 않는 것이 좋아요. 매실은 주로 매실청을 많이 담그시는데요.
매실효소 담그는 방법은 설탕과 매실의 비율은 1대 1로 하지만, 동량으로 만들면 단맛이 강하기 때문에, 설탕량을 줄여 주는 것도 좋아요. 단맛을 강하게 하고 싶다면 동량으로 하고, 약간 새콤달콤하게 만들고 싶다면, 설탕을 매실의 1/3이나 절반정도만 넣어도 좋아요.
7. 병어
비타민 B1, B2와 불포화지방산이 풍부하며, 비린내가 적어 어린이들도 잘 먹습니다. 담백한 맛이 특징이죠.
병어는 고품질의 단백질 음식이에요. 근육 형성과 유지에 도움을 줄 뿐 아니라, 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강 및 염증을 줄이는데도 도움을 주는데요 철분이나 미네랄도 풍부해 신경계, 면역력 강화, 세포손상 및 노화를 예방하는 데도 좋다고 알려져 있어요. 저지방 저칼로리 식품이라 체중 관리에도 좋아요.
8. 다슬기
눈 피로 개선과 간 건강 증진에 좋은데요. 저지방, 고단백 식품으로 다양한 미네랄이 풍부합니다. 완전히 익혀 섭취해야 하죠. 해독작용도 하기 때문에 평소 피로를 많이 느끼는 경우에 다슬기를 탕으로 많이 끓여 드신답니다
9. 갑오징어
갑오징어는 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 좋습니다. 또한, 타우린이 풍부하여 숙취 해소와 두뇌 발달에 도움을 주는데요. 저는 등껍질을 벗기기 번거로워서 씻어서 그대로 쪄서 분리를 하거든요. 오징어 먹물까지 같이 먹으면 더 맛이 있어서 그대로 먹는 경우가 많아요.
10. 장어
장어는 철분, 칼슘, 비타민 A, 오메가-3가 풍부해요. 기력 회복, 성인병 예방, 시력 회복, 피부 미용에 좋아서 남성, 여성 모두에게 인기가 있는 음식인데요. 다만, 지방이 많아 다이어트 시 주의가 필요하죠.
11. 두릅
플라보노이드와 사포닌이 풍부해 강력한 항산화 작용과 암 예방에 좋습니다. 열량이 낮고 단백질이 많아 다이어트에도 적합한데요. 두릅은 지역마다 다르지만 4-5월에 많이 나오죠.
12. 오이
오이는 약 95%가 수분이죠. 칼로리가 낮고 수분이 많이 들어 있어서 포만감은 주면서도 체중을 관리하는 데는 도움이 되죠. 식이섬유가 소화를 돕고 변비예방에도 좋고요. 오이에 들어 있는 실리카와 비타민C는 피부 보습을 비롯해 탄력 유지에도 도움이 되죠.
항산화 성분이 들어 있어 체내 염증은 물론 세포 손상을 예방하는데 좋고, 칼륨이 많아 혈압을 낮추는데도 도움이 된답니다.
이처럼 5월 제철음식들은 다양한 영양소와 효능을 가지고 있어, 가족과 친구들과의 식사를 통해 건강도 챙기고 맛있는 시간을 보낼 수 있습니다.